Открыть меню

Диета номер 6 при подагре и мочекаменной болезни

Диета номер 6 по Певзнеру назначается с целью снизить уровень образования солей в организме. Показаниями для шестого стола являются следующие заболевания и состояния:
  • подагра
  • мочекислый дитез
  • мочекаменная болезнь (с процессами образования камней из мочевой кислоты — уратурия, из щавелевой — оксалурия)
  • эритремия (болезнь Вакеза)
  • заболевания и состояния, при которых противопоказано или ограниченно употребление мяса и рыбы и продуктов из них

Диета номер 6

Оглавление

Диета номер 6: характеристика

Энергетически полноценный рацион с содержанием нормального количества углеводов и ограничением белков, жиров и хлорида натрия (поваренной соли).

Цели диеты

Цель  назначения и соблюдения диеты — нормализация пуринового обмена путем снижения уровня эндогенной продукции мочевой кислоты и усиления выведения мочевой кислоты из организма, а также снижением поступления в организм щавелевой кислоты.

Исключаются продукты, богатые пуринами и щавелевой кислотой. Повышается количество продуктов, которые содержат щелочные радикалы (ощелачивающие) — молочная продукция, фрукты, овощи. При отсутствии патологии со стороны сердечно-сосудистой системы обязательно увеличивается суточный объем свободной жидкости. Ограничивается количество белков, а также жиров — в основном, за счет тугоплавких. При наличии сопутствующего ожирения ограничиваются и углеводы.

Методы приготовления пищи: мясо, рыбу и птицу обязательно отваривать перед тушением, несильным обжариванием или запеканием. В остальном — обычная кулинарная обработка.

Кратность приема пищи: 4-5 раз в день, между приемами пищи — обязательный прием жидкости (питье).

Суточный калораж: 2500-2950 кКал

Химические составляющие:

  • белки — от 70 до 80 граммов (50% из них — животного происхождения, в основном, молочные)
  • жиры — от 80 до 90 граммов (25-30% из них — растительного происхождения)
  • углеводы — 350-450 граммов (80-90 граммов сахара)
  • натрия хлорид (соль поваренная) — 8-10 граммов
  • объем свободной жидкости — 2000-2500 мл
Читать также:  Лечебное питание: организация, принципы, диеты

Диета номер 6: что можно

Стол № 6: что можно, что нельзя

Диета номер 6. Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Продукты Рекомендуется Исключено из рациона
Хлеб, выпечка Хлеб из пшеничной, ржаной муки первого и второго сорта. Выпечка из несдобного теста, можно с добавлением молотых отрубей Выпечные изделия из сдобного и слоеного теста
Мясо, птица Нежирные виды и сорта. Не более 2-3 раз в неделю по 150 граммов на порцию.  Блюда готовят после отваривания путем тушения, запекания, несильного обжаривания, приготовления изделий из котлетных масс Жирные сорта, субпродукты (почки, печень, мозги, язык). Мясо молодых животных и птиц. Консервы, копчености, солонина. Обжаренные, тушеные, запеченные мясные блюда без предварительного отваривания
Рыба Нежирные сорта, в отварном виде по 160-170 граммов 2-3 раза в неделю Жирные сорта, соленая рыба, икра, копчености, консервы
Яйца 1 штука в день, приготовленное в любом виде Больше 1 яйца в день
Молочная продукция Молоко, напитки кисломолочные, сметана. Творог и сыр в натуральном виде либо для приготовления блюд Кислый творог, острые и соленые сорта сыров
Крупы, бобовые, макаронные изделия Любые виды макаронных изделий и круп (кроме бобовых) в любой кулинарной обработке в пределах физиологической нормы Все виды бобовых
Жиры Сливочное, топленое сливочное, растительные масла Говяжий, бараний, свиной, кулинарные жиры
Первые блюда Вегетарианские щи, борщи, овощные супы с добавлением круп. Молочные, фруктовые, холодные супы (окрошка, свекольник) Супы на мясных, рыбных, грибных бульонах. Зеленые щи из шпината, щавеля. Супы с добавлением бобовых
Овощи Повышенное количество в разных кулинарных обработках и сырые (кроме запрещенных). Картофель и блюда из него, салаты, винегреты, овощная икра Ревень, шпинат, щавель, грибы, свежие стручки бобовых, цветная капуста, портулак. В ограниченном количестве — соленья и маринованные
Специи, соусы Молочные, сметанные, томатный соусы, а также на овощных отварах. Зелень укропа и петрушки. Ванилин, лимонная кислота, корица, лавровый лист На мясных, рыбных, грибных бульонах, острые. Перец, хрен, горчица
Фрукты, ягоды, сладости Некислые фрукты и ягоды сырые и в любой кулинарной обработке — повышенное количество. Сухофрукты, молочные кремы, кисели, мармелад, пастила, меренги, варенье, мёд, нешоколадные конфеты Инжир, клюква, малина, шоколад
Напитки Некрепкий чай с лимоном, молоком. Некрепкий кофе с молоком. Отвары шиповника, сухофруктов, отрубей. Соки из ягод, фруктов, овощей. Морсы, соки с водой, квас, щелочная минеральная вода Крепкие чай и кофе, какао
Читать также:  Диета номер 5 при проблемах печени и желчевыводящих путей

Диета номер 6: продукты

Заключение

Диета номер 6 достаточно несложная и не требует большого напряжения воли для пациента. Медицинская сестра поддерживает пациента, рекомендует продолжать соблюдение диеты при амбулаторном и домашнем режиме. Большой плюс шестого стола в разнообразии блюд и продуктов, большом количестве овощей и фруктов, а также наличие разрешенных сладостей. Однако всегда следует помнить о физиологических нормах, об этом медсестра также может напомнить пациенту в процессе лечения заболеваний с нарушением пуринового обмена.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

© 2019 Медицинская сестра · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
Политика конфиденциальности